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目前我国的矿泉水市场如何?

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目前我国的矿泉水市场如何?

发布日期:2018-08-26 作者: 点击:

目前我国的矿泉水市场如何?

     (一)好水认知缺失、消费总量差距明显
  自18世纪中叶,人们就已经认识到优质天然矿泉水对健康有益,同时认为天然优质矿泉水是一种时髦高档的享受,当时能够享受优质的天然矿泉水的往往是那些贵族阶层的人。80年代以后,天然矿泉水又迎来发展的新高峰。例如欧共体在1984年总销量达到1000万吨,而到了1996年矿泉水的产量突破了3000万吨。对于欧洲的消费者来说,饮用天然矿泉水是一种身份的象征,是一种享受,同时长期饮用天然矿泉水对自己的身体也有很好的改善。欧洲流行这样一句话,下层人士喝可乐,中层人士喝啤酒,上层人士喝瓶装矿泉水。
  长期以来,我国在水方面的研究一直没有长足的进展,而许多的纯净水厂家的不正确的舆论导向,使纯净水占据了全国的80%以上的市场,后来纯净水厂家又进行了大范围的价格战和品牌战,使得中国的市场更加混乱;天然矿泉水受制于水源地,属于矿产资源,收到国家有关部门的严格监控,水的生产量少,生产加工的难度较纯净水大;加之我国科研机构在矿泉水与人体健康方面的研究薄弱,没有强有力的实验向广大的消费者来揭示优质天然矿泉水的特点。使得中国消费者对于好水缺少基本的认知,消费总量严重偏低。从本次调查结果就很容易能看出来。
  九成被调查者在好水选择上存在误区
  我国大多数人对水的选择存在误区。调查参与者对于饮用水的种类是否明了。从中可以看出,79.3%的人选择纯净水;10%的人选择自来水;选择矿泉水和矿物质水的人别为3%和2.5%;选择天然水的仅为1.9%。说明纯净水从上世纪九十年代末进入市场后,其市场占有率高,消费者对其的认知度相应其他水种占绝对的优势地位。尽管WHO等一直在宣导纯净水的负面作用,然而我国的舆论导向、科研单位以及政府部门没有进行宣传,致使广大的消费者不清楚如何正确的选择饮水的种类。

     (二)饮用水种类区分模糊,缺少基本常识
  按照我国标签法规定,在瓶标上显著的位置应标示出水的种类。在标签上必须标示出水的执行标准。我国近几年各地的技术监督部门对标签法执行力度较大。然而从调查来看大部分人对瓶装水的分类不清楚,大部分人不清楚自己饮用的是什么水,所以更谈不上何种水对自己的健康有益。因此很多人在购买水时,很少去注意瓶装水中水的标示,更不清楚水所执行的是什么标准。
  图3为调查何种水对健康有益,从问卷调查中可以看出,不太清楚的和没什么区别,都差不多的分别占41.8%和41.5%,两项合计为83.3%;选择天然矿泉水占7.6%;选择蒸馏水和纯净水合计仅占1.5%;选择自来水和净化水的为3.8%,天然水的为2.7%;矿物质水的1.2%。从调查的结果来看也可以间接地反映出国人大部分对我国瓶装水的种类和特点不清楚。经常是消费者嘴里喊着买矿泉水,手里拿到的却是纯净水或矿物质水,还全然不知。
  (三)现在水盲比文盲多,现代人对水的认识不如古人。
  对好水的认知程度差,究其原因是多方面的,其中也不乏政府对饮水行业的监管力度小,对于水的从业人员的培养、考核机制不全、科研投入少、没有良好的健康水的教育体系。我国现有的标准还是建立在安全水的基础上,应该呼吁尽快建立有我国特色的健康水的标准体系;大力推行公益性的健康水的讲堂,普及与水相关的知识。各媒体应严格把关,提倡从科学的角度传播有利于公众健康的水的知识,使得好水市场健康的发展。
  各国在瓶装水的标准中均对水的来源有具体的要求,但是有几点是共同的,优质水源地首先是应该具备无污染,在方圆数公里的范围内无人、畜、工业和农业的污染;强调水源的天然性和对人体健康有益无害。优质好水注重涵盖丰富、天然和均衡的微量元素。
  (四)好水消费严重不足,中西差距悬殊
  国外瓶装水是从喝天然水开始发展起来的。1765年欧洲游的国家开始把矿泉水瓶装运到其他地方销售。在19世纪初,美国、欧洲等地开始工厂化生产矿泉水。近十年来,国际上瓶装水的销售逐年增加,在20年前,如果有人花钱买水喝会让人感到很奇怪。然而到了本世纪以后,各国的瓶装水的人均消费量准年增加。
  在上世纪90年代以前,矿泉水在瓶装水中占有主要地位,随着加工技术和设备的发展,以及人们消费习惯的变化,纯净水、蒸馏水、矿物质水、山泉水也逐渐地进入了市场。尽管如此,欧洲依然是矿泉水的生产国和消费国。尤其是德国的矿泉水生产规模最大,经过政府主管部门认定的矿泉水水源地有600余家。237家不同规模的天然矿泉水灌装厂,其中西部有208家,东部只有29家,生产650种天然矿泉水,70种疗效水、泉水和用餐水,2000年德国人均消费天然矿泉水是128.5升,其中矿泉水和疗效水99升,矿泉水的清凉饮料水29.5升。
  意大利约有200余家矿泉水厂,人均矿泉水的消费量170L/年,位于世界之首。法国近年来失去了欧洲矿泉水产业的第一把交椅的位置。已位居德国、意大利和比利时之后,其中依云、佩里埃和维希三大牌子的矿泉水市场占有率为75%。比利时拥有30多加矿泉水厂家,总产量的80%是由六家企业提供。西班牙有20多加瓶装水厂,矿泉水的市场占有率为瓶装水总量的80%。
  中国人近80%的消费者选择纯净水和矿物质水,人均饮用矿泉水的消费率远远低于欧洲、美洲等一些发达国家,好水消费量严重不足。究其原因,也是多方面的,矿泉水在欧洲等地的历史长久,而在中国矿泉水的发展却只有二三十年的历史,所以中国人对矿泉水的认识、对矿泉水与人体健康关系的认知远远不如一些发达国家,甚至在认识上还存在一些误区,如把纯净水误以为就是矿泉水,殊不知,长期饮用纯净水对人体健康是不利的。
  由于很多中国人对矿泉水的消费观念还没有完全建立,一些人宁愿把钱投入到其他一些奢侈品上,却把与人体健康关系密切的水忽视了。相信随着人民生活水平的提高,对健康和生活品质的追求,对饮水科学知识的普及,相信人民的健康饮水意识会愈发增强。

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